Makanan olahan ayam menjadi salah satu menu yang paling banyak diminati masyarakat Indonesia. Ada banyak ragam kuliner olahan ayam saat ini. Salah satunya adalah ayam penyet. Nyoman Rio Palupi merupaan salah seorang pebisnis kuliner yang menjadikan ayam penyet sebagai menu utama. Ia terjun ke bisnis ini dengan mengusung brand rumah makan Depot Ayam Penyet (DAP) di Tanjung Pinang.
