Waroeng Mbok Marni, Rumah Makan Khas Jawa Tengah Yang Memiliki Resep Turun Temurun

Waroeng Mbok Marni merupakan tempat makan dengan resep asli Surakarta yang berdiri sejak 2010. Masakan Nusantara menjadi ciri khasnya. Seperti apa peluang bisnisnya?

Berdirinya Waroeng Mbok Marni berawal dari mbok marni yang gemar memasak sejak usia remaja dan menggelutinya hingga sekarang. Mbok Marni lahir di Yogyakarta, dibesarkan di semarang dan akhirnya menikah dan menetap di Solo. Ia mulai memasak dari usia 17 tahun.

Ciri khas menu Mbok Marni khususnya di bidang ayam goreng, ayam telor asin, ayam bakar dan sate ayamnya yang merupakan campuran teknik pembuatan dan sembilan bumbu alami yang telah disempurnakan selama 38 tahun ini.

Seluruh menu ayam Mbok Marni telah diracik dengan berbagai menu dapur dan dagingnya dimasak sedemikian rupa hingga terasa di setiap gigitan dagingnya. Resep Mbok Marni telah dibuat sejak 1968, hingga saat ini masih dipertahankan dengan pengolahan yang mengunggulkan higienis dan modern.

“Banyak yang penasaran dan mencoba produk-produk kami namun banyak juga yang masih ragu-ragu untuk mencoba produk kami. Strategi kami pada saat itu adalah dengan massive sampling dengan membagikan salah 1 produk unggulan kami yaitu Sate Ayam tanpa lemak. Respon dari pengunjung  sungguh luar biasa dan setelah berjalan selama 6 tahun lebih kami sudah memiliki banyak sekali pelanggan yang setia,” ucap Setyabudi Rahardjo, Owner Waroeng Mbok Marni.

Ayam goreng, ayam telor asin dan ayam bakar Mbok Marni memliki keunggulan rasa yang khas dan benar-benar meresap hingga lapisan terakhir. Disajikan dengan nasi putih yang dibuat dari beras kualitas pihan disertai dengan tiga macam sambal yang spesial yang selalu membangkitkan selera. Tidak lepas dari menu ayam, Waroeng Mbok Marni juga menyajikan menu sate ayam. Sate ayam waroeng mbok marni hanya menggunkan bagian dada ayam tanpa bagian lainnya atau lemak ditambah dengan baluran bumbu kacang yang khas dari resep Waroeng  Mbok Marni.

Adapun harga yg ditawarkan sangat terjangkau, range harga di Mbok Marni mulai dari Rp 4000 sampai dengan Rp 28.000. Bagi penggemar ikan, Waroeng Mbok Marni juga menyedikan berbagai menu berbahan dasar ikan seperti gurame bakar, gurame goreng, kakap bakar, kakap goreng dan kakap telor asin.

Menu Waroeng Mbok Marni selalu disempurnakan. Dengan daging ayam pilihan berkualitas terbaik, pelayanan yang ramah dan memuaskan didukung tempat yang nyaman bernuansa tradisional. “Produk unggulan kami adalah ayam goreng, ayam bakar, ayam telur asin, Sate Ayam Tanpa Lemak, Bakmi Jawa , Iga Bakar, Gurame Goreng, Kakap Bakar, “ papar Pria yang akrab disapa Budi ini.

Sejauh ini, Waroeng Mbok Marni sudah memiliki 8 gerai yang beroperasi di kota Solo dan Jogja.  Sekitar 2 outlet dimiliki oleh franchisee. “Untuk omzet rata-rata gerai tergantung dari letak dan ukuran outlet tersebut. Omzet berkisar antara Rp150 juta – 300 juta per bulannya,” kata pria kelahiran Solo 1 Januari 1981 ini.

Mengenai total investasi waralaba,  Waroeng Mbok Marni menawarkan investasi mulai dari Rp 300 juta untuk luas outlet sebesar 150m2. Biaya tersebut sudah termasuk pembelian seluruh kebutuhan utk operasional outlet sepeti showcase, freezer, meja kursi, panggung untuk lesehan, kitchen set dll. “Berdasarkan penglaman kami BEP usaha ini berkisar antara 10 – 18 bulan. Kami mengenakan royalty sebesar 2 – 4 persen dari gross sale,” kata Budi.

Rencana ekspansi bisnis Waroeng Mbok Marni kedepan adalah melalui pola Waralaba. Budi berharap akan terus melestarikan resep dari Mbok Marni, mengingat bisnis ini adalah bisnis yang turun temurun dan khas Indonesia.

Alvin Pratama

 

 

Cushy Churros, Menggigit Gurihnya Bisnis Khas Spanyol Berkualitas Premium
Camilan khas negara lain kini beramai-ramai masuk pasar Tanah Air. Dengan mudah, berbagai penganan itu diterima oleh lidah masyarakat Indonesia. Pasar yang besar ini pun menjadi peluang bagi sejumlah
Read More
Diwaralabakan Setelah 30 Tahun Berdiri
Dapoer Malioboro  salah satu pemain lama di kuliner kota Solo. Ia telah beroperasi sejak 1986 dan kini ditawarkan dengan sistem waralaba. RM Malioboro bagi warga Solo dan sekitarnya sudah 
Read More
Quick Oriental, Tawarkan Bisnis Resto Khas Oriental dengan Cita Rasa Khas Indoenesia
Restoran oriental asal Bandung ini menawarkan sistem kerja sama franchise. Keunggulan bisnis ini terletak pada menu dan harga yang terjangkau. Makanan khas dataran China atau Chinese Food sudah memil
Read More
Melirik Bisnis Salon dan Spa dengan Sentuhan Ala Jepang
Usaha kecantikan dan kesehatan seperti salon dan spa memang selalu menggiurkan, karena sudah menjadi kebutuhan kaum wanita yang tinggal di daerah urban. Beberapa kaum lelaki pun sudah aware dengan sal
Read More